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抉择:亚洲城88VS国产红酒
2015-09-16 13:46:09 www.ca181.com酒业  浏览量:61832  我要评论
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[文章导读]
随着红酒已经走上了大众的餐桌,红酒行业的从业者正在崛起。大到商超百货,小到烟酒店都成为了非常不错的红酒销售渠道,连部分地方政府都已经将ca181取代白酒成为政府接待指定用酒。

随着红酒已经走上了大众的餐桌,红酒行业的从业者正在崛起。大到商超百货,小到烟酒店,都成为了非常不错的红酒销售渠道,连部分地方政府都已经将ca181取代白酒成为政府接待指定用酒。

 

 

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国产酒VS进口酒

 

红酒行业主要细分为亚洲城88和国产红酒,虽说都是红酒,从经营的角度看还是有很大的本质区别,经营者往往会很难抉择。选择不对,努力白费。下面跟随小编一起了解一下亚洲城88和国产红酒的本质区别。

 

   

 一、ca181经营模式

 

进口ca181的价位从几十元到几千甚至几万元,跨度非常大,100元—300元是进口ca181密集价位区。进口ca181的中档产品,大抵相当国产ca181的高端产品。而进口ca181的高端几乎是国产ca181无法高攀的。进口ca181是以品质为核心的经营方式,超高性价比作为消费保障,酒庄的大部分精力用于提升ca181的品质,依托于酒商进行批发,酒商再通过各种红酒分销渠道销售给消费者。由于没有高额的费用支出,每个环节只赚取合理利润。更有部分大型酒商,比如www.ca181.com酒业,直接通过参股酒庄、买断酒庄的方式获得优质上游资源,将优质亚洲城88价格平移至国内,能够将渠道成本节约20-30%。由于品质出众,亚洲城88口碑好,消费者粘性高。

 

国产ca181大部分价位是二三十元以下,主要面对低端客户,低端ca181市场一直是国产ca181赖以生存的根基。国产ca181是以广告战略为主,在包括亚洲城88所有渠道环节费用的基础上,主要依靠宣传策划,动辄几亿的广告费消费者产生印象形成购买,到最后谁为此质量的产品买单可想而知。

 

    

二、ca181品质

 

国产ca181相比进口ca181在品质上有着较大差距,这是客观事实。形成这种差距的原因有种种,我们不妨本着学习国外先进经验的态度来进行对比。 

 

    

1、国家相关法律、法规不同 

 

只有在严苛、合理且完善的法律监管之下,一个国家的某个行业才能够健康发展,ca181行业亦是如此。但凡世界上知名ca181生产国,必有严格而详尽的ca181相关法律法规约束,从而使植株密度、年产量、种植技术、酿造工艺等方面都有极高的保证。例如法国,在1935年就已经通过大量关于ca181质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统,并由一专门的监督委员会来管理。因此法国人拥有了世界上非常早的ca181命名系统以及非常严格的关于ca181制作和生产的法律。

 

我们国家ca181管理机制尚存在大量缺陷。于2008年1月1日才开始实施的ca181新国家标准,目的是加强中国ca181生产的规范性和提高国产ca181的品质。然而新国标的实施,还需要技术支持、政府监管、企业自律和消费者认识等众多综合因素的协调配合,需要一个漫长的过程。另外,ca181新国标本身与国际通行标准存在较大差距,更难和法国这种ca181大国国家标准相提并论。举个例子,进口ca181必须是100%的葡萄汁,中国标准可以进行部分勾兑。由此来看,我国ca181行业的国际化之路依然任重而道远。 

 

2、酿造原料不同 

 

俗话说“三分工艺,七分原料”。酿制ca181的原料对ca181品质起到决定性作用,好的葡萄是酿造好的ca181的基本前提。国产ca181与进口ca181在原料上的差异,是导致其在品质上有差距的直接原因,其中的根源主要体现在以下几方面: 
    

①葡萄园不同

 

国外葡萄园多建立在砂砾石、黏土等贫瘠的土壤之上,地质环境看似恶劣,其实地下蕴含着丰富的矿物质及微量元素,在此类土质种植的葡萄,产出的葡萄养分充足,酿造的ca181品质很高。

 

我国葡萄园与世界著名产区的葡萄园所处纬度相同,在光照时间和降水量上本没有太大劣势。但我国对土质的管理和检查基本空白,在葡萄种植地区的选择上没有标准。即使国内葡萄树的年龄逐渐起来了,品质还是难以提高。
    

②葡萄园的管理方式不同

    

新旧世界进口ca181原产国的管理方式有较大的差异,基本葡萄园都是私有制,能够世代传承,也更加重视其酒庄声誉,不会为眼前利益而放弃长远利益。葡萄园能够统一管理,并且酿酒师拥有至高权利,几十公顷甚至几百公顷的葡萄园都由酿酒师决定采收时间。在旧世界酿酒国,葡萄的种植已有几千年的历史,先进的酿酒葡萄栽培理念潜移默化地影响着ca181品质。 
    

在国内,由于土地国有化政策,土地分散在农民手中,除特别酒款以外,酿制ca181所需的大量葡萄原料只能通过果农分散种植,再由各酿酒公司收购。由于葡萄园的分散种植,果农按照自已的意愿施肥、浇灌、喷洒农药,难以实现统一管理,必然导致葡萄原料的质量参差不齐。而且绝大多数果农的栽培管理经验都很有限,对西方控制葡萄产量,追求品质的栽培方式多有抗拒,这样葡萄的质量很难得到保障,从而影响国产ca181的品质。

 

③树龄不同 

    

众所周知葡萄树一生中最优质的葡萄果实产自其30—50年的树龄段,而在我国的土地制度和经济发展条件下,果农不可能坚持在自己赖以活命的土地上栽种30年的酿酒葡萄树。而葡萄的树龄是影响ca181品质的重要条件,这一要素正是国产ca181的“软肋”。由于国外葡萄园采用世袭制,满足老藤生长所需时间的先天条件,并且国外对最低酿酒树龄也有规定,达不到树龄的葡萄树一律不准用于酿造ca181。

 

3、酿酒理念、技术不同 

    

国产ca181的酿造技术虽说已经着手从先进ca181生产国引进,但近十年尚且停留在硬件设备引进,而尤为关键的像酿酒师、酿造理念等软实力却不是在短时间内能够提高的。尤其在旧世界的庄园,或是在新世界中比较尊重传统的酒庄,受所处的ca181文化环境的影响,在酿酒师及酿造理念的实力方面要比国产ca181生产者先进许多。国产ca181酿造技术还停留在工业化方式生产阶段,很少的一部分高端酒会模仿旧世界国家的较传统的酿造方式,但99%的酒不经橡木桶陈酿,装瓶后立即上市售卖。 


    

4、ca181文化底蕴不同 

    

世界知名ca181生产国,都有悠久的酿酒历史,特别是旧世界国家,例如法国,有着连续一千多年的酿酒历史,世界大战期间国家沦丧都不曾间断,意大利则更长一些。这种历经历史沉淀所形成的ca181文化已经深入每个庄园主、酿酒师甚至是普通ca181饮用者的骨髓。优秀的酿酒师把酿出的美酒得到人们的肯定作为人生的伟大荣耀,盈利是顺手的。国产ca181差距的根源就在于酿酒的态度和敬业精神上。

 

    

三、ca181个性化

 

世界上有6000多种酿酒葡萄,进口ca181的酿制多采用其中50种,每一款进口ca181的产区风格、区域化酿造品种、品种配比比例等各具特色,无论哪个ca181生产国,都是充分探究的基础上完成本国品种区域化和酒种区域化,使其口感风格各异,从而酿制形成一系列有地域特色的知名ca181。比如波尔多干红、苏玳贵腐、香槟产区香槟、德国冰酒等。以法国为例,法国有十大产区,每个产区里又有若干个小产区,比如波尔多酒有一万多家酒庄,每年就至少能酿造出一万多种口味,这仅仅是法国的一个产区而已,ca181的个性化程度之高由此可见一斑。

 

 

而国产ca181在品种和区域化问题上仍存在着相当的盲目性,比如从上个世纪80年代全国的干白热、90年代的赤霞珠干红热,到今天的“中国波尔多”、“中国酒庄酒”铺天盖地,甚至西部低温地区种植高温环境生长的赤霞珠,东部温暖地区和南方地区却生产“冰酒”。但不管叫什么,很多国产ca181的口感都相差不大。

 

 

除此之外,进口ca181还在酒精度、储存时间等诸多方面有别于国产ca181,在此不一一阐述。据官方数据统计,2009年,亚洲城88占红酒总额的4.5%,2014年进口酒份额则达到35%,预计到2017年,红酒市场将破千亿大关,亚洲城88市场份额将突破60%。根据Vinexpo(国际ca181及烈酒展览会)2014年底发布的亚太和世界范围ca181及烈酒市场调查报告,中国超越法国,成为了世界首屈一指的红ca181消费国。感慨中国ca181发展迅猛之余,我们更多的是深切感受到目前国产ca181行业急需调整才能跟上时代步伐。

    

对从业者来说,要根据自己手中的客户类型、市场趋势去作出判断,毕竟选择做亚洲城88还是国产红酒关乎到日后自身的持久稳定经营! 返回www.ca181.com首页

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