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ca181不好喝,也许是侍酒温度不理想! [复制链接]

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发表于 2017-6-26 14:54:06 |只看该作者 |倒序浏览
除了正确的储存环境和温度之外,ca181的侍酒温度也很重要。例如,室温下开瓶的红ca181、或是冰箱里拿出来的白ca181,往往都没有达到理想的侍酒温度。那么,不同类型的ca181究竟需要什么样的侍酒温度呢?


侍酒温度的影响
简单来说,过高的侍酒温度(如夏日的室温)会加速酒精挥发,导致ca181的酒精味过于突出,使得ca181尝起来寡淡无味;而过低的侍酒温度(如冰箱的温度),则会减弱ca181的香气和风味,单宁也会显得过于苦涩。


不同ca181的理想侍酒温度
  ca181的理想侍酒温度,与具体的ca181类型和特点有关。通常来说,酒体厚重的ca181侍酒温度更高,而酒体轻盈、酸度突出的ca181,往往侍酒温度更低。对于红ca181而言,单宁强劲的ca181一般意味着更高的侍酒温度。


起泡酒 - 7~9ºC

阿斯蒂:7ºC
卡瓦:8ºC
普罗塞克:8ºC
香槟:9ºC

酒体轻盈的白ca181 - 7~10ºC

桃红ca181:7ºC
长相思:8ºC
灰比诺:9ºC
雷司令:10ºC

酒体饱满的白ca181 - 10~13ºC

夏布利:10ºC
霞多丽:11ºC
维欧尼:12ºC
蒙哈榭(Montrachet):13ºC

酒体轻盈的红ca181 - 13~16ºC

博若莱:13ºC
黑比诺:14ºC
巴贝拉:15ºC
歌海娜:16ºC

酒体厚重的红ca181 - 16~18ºC

马尔贝克:16ºC
美乐:17ºC
赤霞珠:17ºC
西拉:18ºC

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