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涨姿势:红酒开瓶后能放多久? [复制链接]

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楼主
发表于 2017-6-13 14:06:08 |只看该作者 |倒序浏览
涨姿势:红酒开瓶后能放多久?
常喝红酒能够美容,这是因为红酒是唯一含有碱性物质的酒,能中和人体内的酸性环境,因此,很多爱美女士都会通过喝红酒来美容,但是在一瓶红酒开瓶喝不完的情况下,不知放多久还能够不影响红酒的原有口味。那么红酒开瓶后能放多久呢?
决定红酒的风味主要物质是果酸和单宁,而果酸和单宁都很容易在空气中被氧化,红酒开瓶后会与空气相接触,其中这些物质在具有氧的环境下会开始发生改变,在几个小时内,会让红酒变得更加温顺、易饮,但随着时间的推移,红酒的香气和酒体结构会慢慢消失。最后生成乙酸和乙醛,为红酒带来蔬菜味道和醋味。
对于红酒开瓶后暴露在空气中这一个过程来说,不同的红酒氧化的速度也是不一样,如果红酒不塞瓶盖放到常温的环境下,一般“保险”的时间不会超过一天,对于好一点的红酒,“保鲜”的时间会长一些,但是时间也不会超过三天,如果保存在低温和隔绝空气的环境中能够延长保存的时间。这里需要提醒的是,很多人会把开瓶后的红酒保存在冰箱中,采用这样的方法的时间也不能保存延长到一周以上,而且容易让酒沾染上冰箱的其它味道,从而使红酒的味道发生改变。
对于红酒开瓶后保存来说,当你喝了一部分后,可以把酒转移到更小容量瓶中,比如矿泉水瓶,拧紧盖子然后放到冰箱中保存,采用这样方法能够延长保存的时间。

沙发
发表于 2017-6-13 15:34:40 |只看该作者
6666沙发
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